Теперь она с удовольствием устраивает воскресные обеды, печет пироги для соседей и особенно трепетно относится к праздничному меню. Специально для REGIONS Ксения составила свой топ-5 блюд, без которых она не представляет Пасху.
Высокий, румяный, душистый — классика, с которой начинается праздник. В тесто обязательно добавляется домашняя ванильная настойка, изюм и немного лимонной цедры. Сверху — воздушная глазурь и разноцветная посыпка. Куличи Ксения печет за день до Пасхи, чтобы утром отправиться в храм на освящение.
Мягкая, сливочная и очень ароматная. Готовится без запекания: творог, масло, сметана, сахар и ваниль соединяются в единую массу и отправляются под пресс в специальной форме. Через сутки — идеальная консистенция и яркий вкус детства. Обязательный элемент на ее столе.
Все просто и по-домашнему: луковая шелуха, уксус, соль и немного терпения. Чтобы яйца выглядели нарядно, Ксения заворачивает их в ткань с петрушкой или укропом — получаются натуральные орнаменты и теплый, медный оттенок. Такой способ она подсмотрела еще у бабушки в детстве.
Нестандартное, но очень вкусное решение — нарезать слегка подсушенные кусочки кулича и подать с нежным паштетом из куриной печени. Сверху — микрозелень или тонкие слайсы огурца. Блюдо, которое всегда вызывает удивление и восторг у гостей.
«Куличные тосты с паштетом — моя маленькая находка для пасхального стола. Это не только необычно, но и добавляет празднику особую пикантность!» — отметила Ксения, химкинская хозяйка.
После плотных блюд — немного свежести. Салат из редиса, вареных яиц, огурцов и щедрой порции зеленого лука, заправленный сметаной. Простой, как апрельское утро, и очень уместный на пасхальном столе.
Ранее REGIONS писал о том, где в Химках можно освятить яйца и куличи к Пасхе.
