Кондитер Анастасия Кривицкая рассказала, что первая профессия у нее достаточно далека от выпечки и сладостей, но женщина в какой-то момент решила исполнить свою давнюю мечту.
«Я работаю инженером в сфере строительства газораспределительных сетей уже около шести лет. Но раньше я всегда хотела научиться печь торты. Идея запустить свой бизнес пришла, когда мне на глаза попалась запись на бесплатный четырехдневный онлайн-курс, посвященный кондитерскому делу. Потихоньку начала развиваться в этой сфере, покупала курсы для повышения квалификации. Так и пришла к тому, что помимо тортов готовлю еще пасхальные куличи и десерты», — поделилась кондитер с корреспондентом интернет-издания Regions.
Кривицкая рассказала, что нужно, чтобы открыть собственное производство домашней пасхальной выпечки. Потребуется минимальный набор продуктов и кухонных принадлежностей.
«Вам нужны хлебопечка или духовой шкаф, бумажные формы для куличей и пластиковые формы для творожных пасок, посуда, праздничная упаковка, съедобные и несъедобные украшения. Не стоит забывать и о хорошей технике. Качественный миксер, морозильная камера и холодильник станут вам незаменимыми помощниками в период пасхальных праздников», — отметила собеседница.
По словам Анастасии, перед тем, как что-то выпекать, очень важно сначала внимательно изучить рецептуры. Некоторые из них адаптированы под заморозку. Поэтому необходимо заранее подготовиться и обзавестись нужными формами и продуктами.
«Приблизительная себестоимость одного кулича составляет 60-200 рублей. Все зависит от рецептуры и стоимости используемых ингредиентов. Итоговую стоимость мы определяем путем умножения себестоимости на три-пять. Сюда мы закладываем свою зарплату, затраты на электроэнергию, бензин, а также дополнительно прибавляем стоимость упаковки», — пояснила кондитер.
Можно испечь 30-40 куличей за восьмичасовой рабочий день и заработать 150-200 тыс. рублей за праздничную неделю, отметила Кривицкая.
«Самое трудное всегда — это начать. А дальше уже все двери будут сами открываться перед вами», — подытожила кондитер.
Ранее мы рассказывали, как жителям Подмосковья заработать в Вербное воскресенье.
