С детства нам говорят: «хотя бы один раз в день нужно есть жидкую и горячую пищу, иначе язва желудка будет гарантированно обеспечена». А обед без супа многими воспринимается как каша без масла.
«Миф о том, что можно «заработать» себе язву, питаясь исключительно вторыми блюдами, — всего лишь миф. И испортить пищеварение, исключив супы из рациона, практически невозможно», — говорит врач Марк Рудман.
Теплое и жидкое
Если угощение будет состоять, к примеру из мясной котлеты с картофельным пюре в качестве гарнира и овощного салата, которые будут запиты водой, для организма это будет равноценно потреблению супа с таким же составом.
Основной принцип сбалансированного питания — «принцип тарелки», суть которого заключается в балансе белков, жиров, углеводов и клетчатки.
«Половину рациона должны заполнять овощи и фрукты, четверть состоять из белков растительного или животного происхождения, оставшееся количество заполняется медленными углеводами: пастой, кашами, крупами», — поясняет специалист.
Это касается и супа, например, нежирные щи с говядиной, капустой и черным хлебом могут быть сбалансированным блюдом, а вот между супом-пюре из томатов и помидорным салатом нужно выбрать салат, на жевание которого будут затрачены силы и калории. Но это не повод не есть такой суп, если он нравится.
Вкус и польза
По словам специалиста, гастроэнтерологи также не смогли обнаружить взаимосвязь появления язвенной болезни желудка и отказа от употребления супов в пищу.
«На самом деле девять из десяти случаев гастрита вызваны бактерией Helicobacter pylori. Важным способом лечения расстройства действительно является диета, отказ от соленого, острого и кислого, но питание супами в этом случае отнюдь не обязательно», — приводит Марк Рудман научные факты.
Единственная правда в разговорах о полезности супов заключается в том, что холодная пища, попадая в желудок перед началом процесса переваривания должна быть нагрета до температуры тела, поэтому потребление уже разогретой еды будет облегчать пищеварение и снижать энергетические затраты организма.
«Хорошо это или плохо — решать каждому для себя. Вероятно, мечтающим похудеть больше придется по душе рецепт диеты от воспитанниц балетных школ царских времен, которые перед тем как съесть что-то калорийное выпивали стакан ледяной воды, на разогрев которой организм тратил эти самые калории», — поясняет диетолог.
В рационе питания, по его убеждению, более всего важным является разнообразие. Не надо отказывать в удовольствии съесть грибной суп или мясной борщ, щи или том-ям, окрошку на квасе или уху на рыбном бульоне. Ведь еда, помимо насыщения, должна приносить и истинную гастрономическую радость гурманам.
Ранее диетолог рассказал, как выбрать кулич, который не навредит здоровью.
